料理好きな女性達の間で人気の高い「フードコーディネーター」は、テレビや雑誌でも取り上げられ、お洒落なイメージのある職業ですが、常に料理と関わっているフードコーディネーターは、真から料理好きでなければ簡単にできる仕事ではありません。また、いつも向上心を持って、上手に周囲とコミュニケーションをとることも必要条件となります。
フードコーディネーターの仕事内容は様々で、料理講師として企業に勤務している人や、ご自分で料理教室やサロンを開く人もいます。また雑誌や広告の写真撮影、ＣＭ撮影や料理番組など、料理を演出するスタイリストとしての立会いや、レストランや旅館などのメニューを創り出す仕事等もあります。最近では話題のデパ地下や、コンビニなどのお惣菜のアドバイザーとして活躍している人もいます。
また大人向けの料理だけでなく、幼児食や離乳食などを開発する仕事や、料理に関するイベントの企画、食に関連する執筆活動など、今やフードコーディネーターは食に関するトータルプロデュースの仕事であると言えるでしょう。
実際にフードコーディネーターになるには、どうしたら良いのでしょうか。それにはフードコーディネーターとして必要とされる、食に関する知識を身につけることから始めましょう。日本フードコーディネーター協会が実施する認定試験があります。これは必ずしも受ける必要はないのですが、この資格を取得している方が、フードコーディネーターとしての仕事の幅が広がります。
今から10年前の1998年から、フードコーディネーターの資格認定制度は始まりました。１～３級までの階級が設けられ、毎年10月に行われる３級認定試験は、年齢性別や資格は不問なので誰でも受験可能ですが、受験生は20代～30代の女性が多いようです。しかし最近では、食に関連する会社の社内研修としてこの試験を利用している企業も多く、男性の受験者も増加傾向にあります。さて、受験するためにはどんな勉強をしたら良いのでしょうか。
公式テキストである「改訂増補版フードコーディネート教本」には食材や食品、調理器具など料理に関することだけでなく、テーブルマナーやテーブルコーディネートの方法、またメニュープランニングや規格の方法に至るまで「食」をいかにビジネスとして活用していくのかが書かれています。
３級に合格後には、２級の受験資格を得られます。プロのフードコーディネーターを目指すなら、最低でも２級程度の知識が不可欠です。テキスト本のみでの勉強では心配でしたら、自ら講習会に参加したり、認定校へ通学して勉強すると良いでしょう。
フードコーディネートとしての知識のみならず、共通の目標を持つ人と接することは良い刺激となり、様々な情報を得ることができます。学校へ通うための資金はいりますが、プロになることを真剣に目指しているのなら、学校に通うことを是非おすすめします。
日本各地で本格にはじまった新職業訓練制度の「ジョブ・カード」というものがあります。この制度は2008年の4月からはじまった職業訓練制度です。「ジョブ・カード」制度というものは大学や専門学校を活用した職業訓練や公共訓練機関、そして民間企業を活用した職業訓練などの国が認定している職業訓練の履修したひとたち者に、スキルアップの履歴やその訓練内容を評価したものや職歴などを記載しているジョブ・カードを交付するというものです。
これはフリーターやニート、そして育児がひと段落して再就職を希望する女性などにたいして幅広く職業訓練を受けることができる機会を提供することや求職者がジョブカードを使って採用企業に自分をアピールすることによって的確な人材評価を促して雇用のミスマッチを防ぐという狙いもあるようです。
この「ジョブ・カード制度」というものは、もともとニートの先進国でもあるイギリスでとられた政策です。1998年にイギリスのブレア政権が「ニューディール雇用政策」というものを導入し、その政策を参考にしたものです。
この政策では、国を上げて若年代の失業者を就労支援するシステムを構築してこの政策に参加をしなければ失業保険の給付を行わないといった措置を取る一方でこの政策に参加している者たちにはアドバイザーを配置して決め細やかな支援サービスを行うことで成果を上げたようです。この政策で確保した財源は8,500億円というとても大きな規模です。
職業の種類は、教育分野、福祉分野、医療・保険分野、保安分野、販売分野、事務分野、芸術・芸能分野、体育・スポーツ分野、農業・林業・水産分野、技術・技能分野、運輸・通信分野などで紹介した職業のほかにもまだたくさんの職業があります。
それは、接客などのサービス分野では、通訳ガイドや客室乗務員、ホテルのフロント、レストランの従業員などがあります。技芸サービスの分野では、理容師や、美容師、調理師、スタイリストなどがあります。法律・財務関係の専門職分野では、裁判官、弁護士、検察官、公認会計士、税理士、司法書士などがあります。学術や研究職の分野では、研究者や大学教授、学者、学芸員などがあります。報道・編集・著述分野では、新聞記者や雑誌記者、アナウンサー、編集者、シナリオライター、作家などがあります。
自分がなりたい職業が明確であった場合には、その職業に就くための近道といえる大学や専門学校にはいることが通常のようです。今までの仕事とまったく違う分野の仕事から転職をするという人もいます。また新たな仕事のスタイルを開拓して、自分で起業をするというスペシャリストもいます。そういった方たちは先見の明があるのでしょうね。たいがいは自分の親や兄弟、親戚、友達などに影響されて職業をきめていくことがほとんどかもしれません。
あとは、自分の好きなものや得意な分野から仕事を選んだりしますよね。好きこそものの上手なれという言葉どおり、好きなものを職業にできたら一番良いかもしれませんが、社会の現実の厳しさに打ちのめされることもままあります。社会の中でいきていくにはさまざまな局面に出会うためそれに打ち勝つ心を育てることも大切ですよ。
自分が就く職業はどんなものがよいのか、一度は考えたことがあると思います。世の中にはさまざまな職業があります。目に付きやすいものといえば求人広告などから探せる職業でしょうか。将来になりたい職業が明確なのであればその職業に就きやすい専門の学校や大学などを選びやすくなります。職業にはどのようなものがあるのかご紹介したいと思います。教育分野の職業は、幼稚園教諭、小学校教諭、中学校教諭、高校教諭、専門学校教員、司書・司書教諭などがあります。福祉分野では、保育士、社会福祉士、介護福祉士、児童福祉士、児童相談所相談員などがあります。
医療・保険分野では、医師、看護士、准看護士、薬剤師、理学療法士、作業療法士、栄養士などがあります。保安分野では警察官、消防官、自衛官、警備員などがあります。販売分野では、デパートやスーパーの販売員、自動車販売員、保険外交員などがあります。事務分野では、一般事務員、会計事務員、事務系公務員などがあります。芸術や芸能分野では、画家、作曲家、演奏家、演出家、俳優、タレント、イラストレーダー、デザイナーなどがあります。体育・スポーツ分野ではスポーツ選手、インストラクター、スポーツクラブ指導員などがあります。
農業・林業・水産分野では、農業関係従事者、林業関係従事者、漁業関係従事者、造園技術者、獣医師、動物園飼育係などがあります。技術・技能分野では建築士、電気技師、測量士、機械技師、自動車整備士、プログラマー、システムエンジニアなどがあります。運輸・通信分野では、パイロット、航海士、航空管制官、通信士、タクシーの運転手、電車の運転手、バスの運転手、貨物自動車の運転手などがあります。接客サービス分野では通訳ガイド、客室乗務員、ホテルフロント、レストラン従業員などがあります。